5/13（木）〜26（水）
ソトコト×丸の内ハウス 食卓でつながる人と環境「生物多様性〜FOREST」
大小さまざまな生き物がつながり合い、助け合い、補い合い、循環している、生物多様性の縮図である森。
そんな森のことをもっと知り、森がもたらしてくれる恵みをいただこう！というイベントを開催します。
食べて、見て、聞いて、森のことを大いに学べる14日間です。
森を知り、その恵みをいただく企画が盛りだくさん。
ぜひこの機会に、森についてゆっくり考えてみませんか？
■Special AXU Menu
森の恵みの握手メニュー
きのこや山菜などの森の恵みを生かした、森と仲良くなれるメニューを各店でご提供します。
自由ヶ丘グリル
森のサラダ 1,200円
シャキシャキうどとソテーしたざく切りきのこを胡桃オイルのドレッシングで。エゾ鹿の生ハム、香ばしい胡桃と共に、口中に森の香りが広がります。
ご提供時間 17:00〜28:00
HENRY GOOD SEVEN
森girl パスタ 1,500円
「森のバター」と言われるアボカドをまるごと1個使い、森から連想される「グリーン」をイメージしました。
ご提供時間 11:00〜23:00
SO TIRED
森girl 炒飯 1,200円
とんぶり、こごみ、たらの芽 、行者にんにく、ふきのとう‥山菜の絶妙なハーモニーに、ビタミン豊富なエディブルフラワーを添えて。野菜のみで女性にうれしいヘルシーなひと皿です。
ご提供時間 11:00〜28:00
MUS MUS
筍と山菜の胡桃和え 850円
個性ある春の食材を、秋田県大館市の母さんたちがひとつひとつ剥いてくれた胡桃の衣で包みました。筍は小さいうちに間引き、おいしいうちに食べること。竹林全体を元気に育てることにつながります。
ご提供時間 17:00〜28:00
来夢来人
魔女の森 800円
バーボンウィスキー、アーモンドの香りのアマレット、クランベリードリンクをあわせた大人のカクテル。森をイメージしてシナモンスティックとミントの葉を飾りました。
胡桃のカナッペと平茸チップス 1,000円
ペーストにした胡桃を、クリームチーズとプラムと一緒にカナッペに。黒胡椒がアクセント。
ご提供時間 17:00〜28:00
ソバキチ
若竹蕎麦 1,100円
若布の食感と筍の食感がばっちり合う、春にぴったりのさわやかな蕎麦です。
ご提供時間 11:00〜28:00
ROCK AROUND THE CLOCK
きのこカレー 850円
全国から届いたオーガニック野菜に加え、森の恵みのきのこ各種をご用意しました。15種類のスパイスと玉ねぎ、トマトをじっくり煮込んだひき肉カレーを合わせてお楽しみください。
ご提供時間 11:00〜14:00
RIGOLETTO WINE AND BAR
スパゲッティ 4種キノコのフレッシュハーブ・ソース 1,100円
たっぷりキノコに清涼感のある香りをプラス。さっぱり味のパスタです。
ご提供時間 17:00〜28:00
欧風小皿料理 沢村
信州産フライドきのこのサラダ 1,100円
ゴロゴロ大きめに切って素揚げしたきのこと、アンディーブの楽しい食感。信州産の新鮮なハーブをふんわりとのせて。
信州産キノコのクリームパスタ 1,300円
みんなが大好きなクリームパスタ。ボリューム満点の信州産きのことからめて濃厚でリッチな味わい。
ご提供時間 17:00〜28:00
■Photo Exhibition
NPO/NGOとフォトグラファーによる写真展
阿部雄介「ボルネオ 生物多様性の楽園」
川延昌弘「日本の林業、自然と人の営み」
iLCP「FOREST For Life,by iLCP」
バードライフ・アジア「鳥のいる森」
■Library
森のライブラリー
各界著名人の方々とソトコトにより、「森」にまつわる書籍をセレクション。 写真集、絵本、小説、レシピ本など全約60冊が勢揃いします。
セレクター：福岡伸一（分子生物学者）、大橋マキ（アロマセラピスト）、在本彌生（写真家）、細川亜衣（料理家）、幅充孝（ブックディレクター）、三國清三（料理人）ほか
■Talk&Workshop
トーク＆ワークショップ
各回、興味深いお話をじっくりと聞けるチャンスです。
5/14（金）「音楽と食と、森の恵み」
押尾コータロー（ギタリスト）
笹島保弘（「イル ギオットーネ」オーナーシェフ）
5/18（火）「WETLAND：湿地」
清水秀一（尾瀬林業部長）
鈴江恵子（バードライフ・アジア副代表）
5/25（火）「センス・オブ・ワンダー〜森に触れるよろこび」
福岡伸一（分子生物学者）
津田直（写真家）
時間：各回19:00〜20:30
参加費：1,000円（ワンドリンク付き）
定員：30名
参加ご希望の方はwww.sotokoto.net/forestまで。
事前申し込み制。定員を超える場合は抽選となります。
