キトキトとやま丸の内クルージング
各店メニュー
いよいよ来週にせまった「キトキトとやま丸の内クルージング」。
富山の食材を使った、各店の期間限定特別メニューをご紹介します。
RIGOLETTO WINE AND BAR
富山産ホタルイカと芽キャベツのスパゲティーニ からすみがけ
1,200円 ご提供時間 11:00〜28:00
生ホタルイカと甘みたっぷりの芽キャベツのペペロンチーノに、シチリア産直送のカラスミをこってりからめて。赤唐辛子×にんにく×EXヴァージンオイル。パンチの効いた味覚の中にも繊細なハーモニーが木霊します。
富山産白エビのアヒージョ
500円 ご提供時間 17:00〜28:00
スペインの代表的な前菜アヒージョをリゴレット風にアレンジ。白エビとマッシュルームの相性は抜群。パンに付けて食すとさらによろこびは広がります。
ROCK AROUND THE CLOCK
野菜スティック いわし糠漬けのディップ
1,000円 ご提供時間 17:00〜23:00
氷見ならぬ秘味。いわしの糠漬けに、にんにく、生クリーム、バター、オリーブオイルなどを加えて作った濃厚なディップは、あなたの知らない味覚の深海へと誘います。新鮮な生野菜をつけて、ガブリと。
ブルスケッタ
500円 ご提供時間 17:00〜23:00
ガーリックトーストの上に、ジャガイモ、甘エビ、いわし糠漬けペーストの黄金トリオ誕生。クリームチーズといわしの塩加減が絶妙の相性をもたらします。ワイン、シャンパンのお供に欠かせない一品です。
とやまポークカレー
850円（別途 とやまの温泉卵100円）ご提供時間 11:00〜14:00
ローストしたポークと15種類のスパイス、玉ねぎ、トマトをじっくり煮込み、はちみつなどで調理したROCKスタイルなポークカレー。いわしの煮干しの粉末をかけて氷見風にするのもおすすめです。全国から届いたオーガニック野菜をのせてお召し上がりください。
HENRY GOOD SEVEN
ホタルイカとバイ貝 いわし糠漬けのクリームパスタ
1,500円 ご提供時間 17:00〜23:00
にんにく、鷹の爪、オリーブオイル、いわし糠漬けを香りが出るまで炒め、白ワイン、パスタ湯、生クリーム、ホタルイカのワタと調味料で味付け。いわし糠漬けでコクを、バイ貝で食感を出しホタルイカの旨味を余すことなく閉じ込めた絶品パスタです。
とやまポークのロースグリル
1,000円（ご提供時間 11:00〜17:00）
1,500円（ご提供時間 17:00〜28:00）
とやまポークをグリル板でやさしくじっくり焼き込み、肉の持ち味を存分に引き出しました。春らしい柔らかな味わい。入善の塩とレモンでさっぱりとお召しあがりください。
富山産甘エビとホタルイカのフレッシュ カワハギの肝醤油添え
2,000円 ご提供時間 17:00〜23:00
この季節の富山湾を代表する食材、ホタルイカ、甘エビの刺身を、昆布醤油にカワハギの肝を溶いた肝醤油で。シンプルな刺身が深みのあるソースと絡み、お口の中に独特の味覚が広がります。
ソバキチ
富山産白エビと春野菜のかき揚そば
1,100円 ご提供時間 11:00〜28:00
見た目にも春の気持ち良さが伝わるかき揚は、釜揚げの白エビを使用することで春野菜が素早く揚がります。サクッとした食感の中に、白エビと春野菜の香りが詰まっています。
富山湾産昆布巻かまぼこ 干しホタルイカの炙り焼き
480円 ご提供時間 17:00〜28:00
昆布巻かまぼこは香りと旨味を味わっていただくためそのまま手を加えずにご提供します。素干しホタルイカは軽く炙ってありますので、わたの甘みを存分にお楽しみいただけます。
富山直送ホタルイカの刺身
700円 ご提供時間 17:00〜28:00
産地直送の醍醐味はなんといっても「そのまんま」。生ホタルイカ独特のコリコリした食感とたまらなくジューシーな肝の甘みが特徴です。蕎麦のそばに。うなりの一品です。
富山県産ホタルイカと山菜の木ノ芽みそ和え
680円 ご提供時間 17:00〜28:00
ボイルしたプリプリのホタルイカと、たけのこ、うど、ふき、菜の花を木ノ芽みそで和えました。一皿で色々な食感、味覚を楽しみながら、いつしかお酒もハイペースに。
ニギスの炊き込みご飯
2,500円 ご提供時間 17:00〜28:00
土鍋での炊き込みご飯は香ばしさ抜群！ニギスの見た目を裏切る旨味はきっとご満足いただけます。針生姜、木ノ芽との相性もイケてます。
白エビのかき揚
850円 ご提供時間 17:00〜28:00
かき揚に湯葉が入って香ばしさアップ。菜種油100％で揚がった白エビはカリカリサクサク。相性抜群の酒と合わせるか、それともワインか。
バイ貝の煮付
750円 ご提供時間 17:00〜28:00
昆布出汁、醤油、酒、みりんを合わせた調味液を一煮立ち。そこに新鮮なバイ貝を入れる。バイ貝のおいしさがギュッと引き締まります。
ホタルイカのいしるホイル焼き
680円 ご提供時間 17:00〜28:00
ホタルイカをいしるとみりんで和えてオーブンで香ばしく仕上げました。ホタルイカをかむとなんとも濃厚な旨味だしが溢れ出て‥富山の魔法です。
イワシのつみれ蒸し
600円 ご提供時間 17:00〜28:00
昆布の上に良く練り込んだイワシのすり身をのせてスチームで蒸します。とことん富山県の伝統的な食べ方にこだわってみました。
白エビのサツマ揚とイワシのサツマ揚
980円 ご提供時間 17:00〜28:00
白エビはすり身に卵白を混ぜ大葉をつけて、イワシはすり身に味噌を少々、ごぼう、ニンジンの細めの拍子切りを和えて、あつあつでどうぞ！
自由ケ丘グリル
富山五十嵐鶏卵直送卵のプレーンオムレツ
900円 ご提供時間 17：00〜28：00
卵ひとすじ50年。五十嵐商店の卵を使った贅沢なオムレツです。もちろんとろとろふわふわは折り紙付き。トマトソースもしくはデミグラスソースと絡めてお召し上がりください。
ホタルイカのカルパッチョ
1,000円 ご提供時間 17：00〜28：00
富山港より、直送の新鮮なホタルイカを旨味が際立つ自家製沖漬けにし、オリーブオイル、香草、鷹の爪で爽やかなカルパッチョに仕上げました。
とやまポークのメンチカツ
2,000円（ランチセット、ご提供時間11：00〜）
1,800円 ご提供時間 17：00〜28：00
自由ケ丘グリル定番のメンチカツをバージョンアップ。とやまポークのジューシーな挽き肉にゴーダチーズを包み込んだメンチカツ。カリカリ、サクサク、じゅわ〜。究極メンチ誕生です！
氷見うどんのナポリタン
1,400円 ご提供時間 17：00〜28：00
うどんで作った洋食屋さんのナポリタンです。そのコシはグラタンだけにとどまらずナポリタンにも変身します。自由が丘グリル特製のナポリタンソースとの相性も抜群です。
白海老と氷見うどんのグラタン
1,400円 ご提供時間 17：00〜28：00
白海老の旨味とベシャメルソースの濃厚さが、ショートパスタ仕立ての氷見うどんに良く絡みつく熱々グラタン。コシの強い氷見うどんならではの守備範囲。富山の食の懐の深さに感激です。
富山の海鮮塩麻婆
1,300円 ご提供時間 11：00〜28：00
五箇山豆腐、ホタルイカ、バイ貝、甘エビ。富山の海鮮を中華の定番麻婆豆腐に閉じ込めました。10数種類の素材で作ったオリジナルラー油の深みある辛さが個々の素材を引き立てます。
ホタルイカと白エビの塩炒飯
1,000円 ご提供時間 11：00〜28：00
味付けは塩とコショウのみ。シンプル イズベストを念頭に、素材そのものの旨味を楽しんでいただける炒飯です。地物のミネラル塩が海鮮の味をやさしく引き出してくれます。
6種小菜盛り合わせ
1,200円 ご提供時間 11：00〜28：00
ホタルイカの沖漬け、黒作り、白エビの昆布〆、昆布巻かまぼこ、生ホタルイカ、いわし糠漬け。富山湾の味覚を少しずつそれぞれにアクセントをつけて。隣に日本酒。贅沢なひと皿です。
黒部の太陽（来夢来人）
乾き物の盛り合わせ
1,000円 ご提供時間 17：00〜28：00
干し甘エビ、食べる煮干し、ホタルイカ素干し、白エビせんべい。乾き物の中に素材の鮮度が散りばめられています。富山風にライターで炙るとさらに旨味はアップします。
桃色吐息
1,000円 ご提供時間 17：00〜28：00
富山の梅酒『梅の花』を大胆にヨーグルトリキュールとグレープフルーツジュースとクランベリーでシェイクしました。甘みを抑え、トロピカルフルーツな味わいに仕上がりました。女性人気マチガイなし！
ファイバースノウ
800円 ご提供時間 17：00〜28：00
富山の六条大麦を使った焼酎。すっきりとした飲み口は食後のひとときに最高の余韻を届けてくれます。ぜひロックでお楽しみください。富山の梅干しもご用意していますので、２杯目は水割りで。
富山のかまぼこ
800円 ご提供時間 17：00〜28：00
昆布巻かまぼこと赤巻かまぼこを、きざみわさびとマヨネーズで作ったソースで。強い辛みがかまぼこの美味しさをさらに引き立てます。
ホタルイカの沖漬
650円 ご提供時間 17：00〜28：00
富山を代表するお酒の友です。鮮度バツグンのホタルイカにサッとレモンをしぼってお楽しみください。小さいけれど旨味満点、お酒、進みすぎますのでご注意ください。
キトキトとやま丸の内クルージング
4/13（火）〜24（土）
＠丸の内ハウス
11：00〜28:00（日曜〜23：00）
